貴陽酸辣燙是貴州的傳統(tǒng)美食之一，以其酸辣可口、熱氣騰騰的特點，深受各地人民的喜愛?，F(xiàn)在，我們就來學習一下貴陽酸辣燙的做法。

1.食材準備

準備好200克面筋，100克豆皮，500克帶皮牛腩肉，3個小土豆，1個木耳，2個雞蛋，適量辣椒油，豆瓣醬等輔料。

2.底料制作

辣椒油、蔥姜末、蒜末、鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、清水適量攪拌均勻，制作成底料。

3.制作牛腩肉

將牛腩肉洗凈，放入開水中煮10分鐘，去血沫，撈出備用。在鍋中加入適量油，放入牛腩肉，煸炒至表面變色，再加入料酒、姜片、蔥段、豆瓣醬、辣椒粉、炒勻，加入水煮開，再用小火煮1個小時。

4.制作面筋和豆皮

將面筋和豆皮洗凈，切成條狀備用。在沸水中煮1分鐘，撈出備用。

5.加入其他配菜

木耳、土豆、面筋等食材，煮至變軟后加入底料，翻炒至食材均勻受汁，再加入切碎的香菜、雞蛋花，翻炒均勻即可。

6.盛盤享用

將煮好的酸辣燙盛到碗中，撒上香菜和花椒粉，熱騰騰的酸辣燙就做好了。切忌在燙太燙的情況下，品嘗酸辣燙的美味。

學會了貴陽酸辣燙的制作方法，相信大家都可以輕松做出一份美味可口的酸辣燙了。不妨在周末的時候，與愛人或好友共同品嘗吧！

祝大家做得開心！