作為湖南的特色小吃，炒米充滿了濃濃的鄉(xiāng)土氣息。炒米用料簡單，做法獨(dú)特，口感清香爽口，受到了廣大消費(fèi)者的喜愛。今天，我來給大家分享一下我所知道的湖南炒米的做法。

1.準(zhǔn)備材料

豬油、花生米、桂皮、八角、干辣椒、鹽、味精。

2.泡米

用清水將糯米泡在碗中30分鐘左右，將泡好的米倒入過篩網(wǎng)中，用清水沖洗干凈。

3.炒米

取一鍋，下適量豬油，放入花生米、桂皮、八角、干辣椒煸炒至色香味俱佳，取出盛放；用同一鍋上火，下泡好的米熟透，加入上一步煸炒好的調(diào)料，加入鹽和味精調(diào)味，攪拌均勻。

4.出鍋

將炒好的米裝盤，灑上煸炒過的花生米等調(diào)料，即可食用。

5.注意事項(xiàng)

炒米的火候一定要掌握好，過高過低都會影響口感；花生米煸炒時火不要太大，以免燒焦；糯米洗干凈后盡量控制好水分，否則會影響口感。

6.口感升級

炒米的口感也可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)整，例如加入蔥花、姜末、蒜蓉等調(diào)料，都可以增加炒米的香味。

7.與眾不同

湖南炒米的做法雖然簡單，但炒米的口感非常獨(dú)特，值得一嘗。另外，湖南人還會用炒米來搭配白粥、饅頭等主食，味道更勝一籌。

以上是我對湖南炒米做法的介紹，有興趣的朋友可以試著做一下，品嘗一下地道的湖南味道。