當(dāng)歸蛋是一道傳統(tǒng)的中華美食，因其具有補(bǔ)血、養(yǎng)顏、美容的作用，備受女性朋友們的喜愛。制作當(dāng)歸蛋并不難，關(guān)鍵在于掌握好材料的搭配和操作技巧。下面，我們來介紹一下當(dāng)歸蛋的做法大全集，幫助你做出口感鮮美、味道獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富的當(dāng)歸蛋。

1.純當(dāng)歸蛋

在雞蛋中加入適量的當(dāng)歸粉，攪拌均勻制成的當(dāng)歸蛋味道綿密，口感更佳清爽。當(dāng)歸粉過多會(huì)導(dǎo)致蛋液變稠，建議每次加量不超過蛋液總量的15%。

2.鮮蝦當(dāng)歸蛋

將去皮蝦仁切小塊，與雞蛋混合在一起，加入少量的當(dāng)歸粉拌勻制成的鮮蝦當(dāng)歸蛋，口感清爽，回味無窮。

3.蘑菇當(dāng)歸蛋

將新鮮蘑菇切碎，與雞蛋加入適量的鹽、味精拌勻，再加入一勺蘑菇粉與當(dāng)歸粉攪拌均勻，制成的蘑菇當(dāng)歸蛋香味四溢、口感細(xì)膩。

4.土豆當(dāng)歸蛋

將土豆切成絲，稍微焯水去除淀粉后，與雞蛋加入適量的鹽、味精、當(dāng)歸粉拌勻，將土豆均勻的加入蛋液中，制成的土豆當(dāng)歸蛋清香味美。

5.燕窩當(dāng)歸蛋

將燕窩泡發(fā)后拆開成絲狀，與雞蛋加入白糖、鹽、味精拌勻，再加入少量當(dāng)歸粉，制成的燕窩當(dāng)歸蛋口感細(xì)膩、富有彈性。

6.奶油當(dāng)歸蛋

在雞蛋中拌入奶油，加入適量蔥末、鹽、味精和當(dāng)歸粉，制成的奶油當(dāng)歸蛋細(xì)膩香滑、回味無窮。

當(dāng)歸蛋的做法雖然簡(jiǎn)單，但其中的技巧卻很多。制作時(shí)應(yīng)盡量保持蛋液的細(xì)膩度和均勻度，避免出現(xiàn)蛋皮過厚或成塊現(xiàn)象。使用新鮮的材料也是制作當(dāng)歸蛋的關(guān)鍵之一。希望大家通過本文的介紹，能夠制作出口感鮮美、色香味俱佳的當(dāng)歸蛋。