煙熏魚有著獨(dú)特的味道和口感，不僅適合正餐，還是酒店小食和零食的不二之選。將新鮮的魚放入熏爐，通過(guò)煙霧慢慢熏制，煙熏的味道會(huì)讓魚肉特別鮮美，帶有淡淡的煙熏味，讓人食欲大開，香味四溢。

1.配料準(zhǔn)備

魚，鹽，黑胡椒，白砂糖，木碳，木炭兜子，竹炭兜子，熏爐，白酒，姜。

2.魚的處理

將新鮮的魚洗凈去鱗，去內(nèi)臟，切成四片，每片切成一寸左右的大小。在盤子里撒上鹽和黑胡椒，拌勻。放入抽油煙機(jī)吹干。同時(shí)在小碗里加入50克的白砂糖和鹽，攪拌均勻。把剛剛處理好的魚全身均勻地刷上這種混合物。放置10分鐘讓魚片入味。

3.準(zhǔn)備煙熏爐

使用八成熟的木條炭，取出一些放在兩個(gè)炭兜子中，然后點(diǎn)燃木炭，燒至木炭成紅色。聞到木炭燃燒后升起的味道，捏起火苗后，將炭放在熏爐盒上，再放置熏爐內(nèi)。

4.煙熏魚的熏制

將處理好的魚片放在熏網(wǎng)上。在其中加入一些姜片和白酒，提高熏制的口感。然后關(guān)閉熏爐，熏制30分鐘后翻轉(zhuǎn)薰香，再熏制20分鐘。熏制的時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口味決定。

5.取出煙熏魚

當(dāng)煙熏魚熏制完畢后，用炒勺將魚裝入盤中，涼拌即可食用。這種煙熏魚可以放置入冰箱中冷藏，可以吃上一周左右。

6.煙熏魚的小竅門

在熏制時(shí)加入一些茶葉，可以讓魚肉更加美味。

熏制煙熏魚時(shí)最好使用竹炭兜子，這樣煙熏魚更容易入味。

在中途熏制過(guò)程中，不要任意打開熏爐，避免溫度波動(dòng)導(dǎo)致口感失調(diào)。

通過(guò)以上步驟即可制作出口感鮮美，香氣四溢的煙熏魚，試試制作吧，鮮香十足，讓你的口腔回味無(wú)窮！

食品的美食工藝是無(wú)窮的，煙熏魚也是其中之一。煙熏魚的制作過(guò)程不是很麻煩，可能需要的是一定的耐心和恰當(dāng)?shù)募记伞．?dāng)然，烤得好吃將減輕您的勞動(dòng)和提高您的智商，因?yàn)闊熝~的美味會(huì)使它成為您的摯愛(ài)。