小白菜蛤蜊豆腐湯是一道營養(yǎng)豐富的佳肴，不僅清淡可口，而且十分適合秋冬氣候食用。下面介紹一下好吃好做的家常小白菜蛤蜊豆腐湯的制作方法。

選購食材

制作小白菜蛤蜊豆腐湯的食材包括小白菜、蛤蜊、豆腐、姜片、蔥、料酒、食鹽和雞精。要選擇新鮮的小白菜、蛤蜊和豆腐，以保證湯的口感和品質(zhì)。

準(zhǔn)備工作

洗凈小白菜，切成小段；將蛤蜊挑選干凈，用清水浸泡半小時(shí)，弄干備用；豆腐切成厚塊；將姜片切成薄片，蔥也切成小段待用。

烹飪步驟

取一鍋熱水，放入姜片和料酒，將小白菜焯水至變色后用漏勺將其過濾出來；

取一干凈的鍋，加入適量清水，放入焯過水的小白菜、豆腐、蛤蜊，大火煮沸；

倒入少許料酒，撇去浮沫，加鹽和雞精調(diào)味；

等鍋中的蛤蜊全部敞口后，放入蔥段，攪拌均勻即可關(guān)火，盛出。

小貼士

焯水時(shí)加入姜片和料酒，可以去除蔬菜的異味，讓菜有更好的口感；

煮小白菜和豆腐的濃湯時(shí)，蛤蜊可以順便煮熟，更加入味；

煮湯的時(shí)候不要用鐵鍋，會(huì)影響菜的顏色；

如果覺得口感不夠鮮美，可以加入一些鮮味增強(qiáng)劑。

美食搭配

小白菜蛤蜊豆腐湯可以與酸辣蘿卜絲、糖醋里脊等配菜搭配，營養(yǎng)豐富且口感不俗。

注意事項(xiàng)

低血壓和胃潰瘍患者不宜食用蛤蜊和姜；

蛤蜊要泡半小時(shí)后再食用，否則會(huì)過敏或感染寄生蟲；

干凈衛(wèi)生，烹制時(shí)注意衛(wèi)生。

家常小白菜蛤蜊豆腐湯營養(yǎng)豐富，味道鮮美，既可以當(dāng)做湯吃，也可以放入主食搭配食用，是一道深受人們喜愛的家常菜肴。大家快快試試吧！