清蒸蚌是中國(guó)傳統(tǒng)美食之一，以其鮮美、鮮爽、鮮美入味、易消化吸收而聞名于世。它是利用新鮮的蚌肉，加上少許姜蔥、鹽等調(diào)料，清蒸而成。下面，就讓我們來(lái)一起學(xué)習(xí)一下清蒸蚌的做法吧！

1.準(zhǔn)備材料

蔥、姜、料酒、鹽、蒜、香菜、紅辣椒。

2.去蚌肉

將蚌肉用水清洗干凈，然后將蚌肉放進(jìn)鍋里煮沸，等蚌肉表面張開(kāi)時(shí)，用叉子輕輕撥開(kāi)，將蚌肉劃出，去除內(nèi)臟和雜質(zhì)，徹底清洗干凈。

3.腌制

在蚌肉表面均勻的撒上一層鹽，置于冰箱冷藏15分鐘，使其能更好的腌制入味。

4.炒制配料

把姜蒜拍碎，將蔥切成小段，在鍋中加入適量的油，加熱后放入姜蒜蔥爆香，接著，將紅辣椒炒成紅油。

5.準(zhǔn)備蒸鍋

鍋內(nèi)加入清水，水開(kāi)后放入魚(yú)嘴，以蔥姜水煮一會(huì)，放入藍(lán)色鮮或切斜薄片的蔥，將蚌放入蒸鍋內(nèi)，加入料酒、蔥姜水，大火蒸15分鐘左右。

6.上盤裝飾

腌制的蚌肉取出，放到蒸鍋蒸制的蔥、姜、香菜之上；再將紅油倒在蚌肉上，整個(gè)清蒸蚌就完成啦。

7.吃法

用筷子夾起鮮美的蚌肉，然后配上蔥姜和紅油一起吃，口感鮮美，回味無(wú)窮。

清蒸蚌的做法就是這樣了，希望每個(gè)人都能在家里動(dòng)手做一道精美的清蒸蚌，享受美食的同時(shí)也提高自己的廚藝水平。祝大家做菜愉快！

清蒸蚌的做法就是這樣，大致翻完這些內(nèi)容后，你已經(jīng)了解到了清蒸蚌的制作步驟、所需的調(diào)味材料和注意事項(xiàng)。希望大家在下次做菜時(shí)能夠嘗試清蒸蚌這道菜，也讓它成為各位家庭聚餐的新寵?？靵?lái)試試這款足以讓人食指大動(dòng)的中國(guó)傳統(tǒng)美食吧。