涼薯是很多人喜愛的食物，既可以當做水果生吃，也可以加工成各種美味的菜肴。但是不同的做法對涼薯的口感有很大的影響，下面就為大家介紹幾種制作方式。

1.涼拌涼薯絲

蔥花、大蒜、醬油、白糖、陳醋、鹽和適量的辣椒油，將涼薯切成細絲，用水浸泡去掉淀粉，然后將蔥花和大蒜切碎炒香后加入醬油、白糖、陳醋和鹽拌勻，最后將涼薯絲和調料攪拌均勻，淋上適量的辣椒油即可。

2.涼薯蠔油燒

蠔油、蔥姜蒜末、鹽、糖、雞精和生抽，將涼薯切成小塊，鍋中加油，爆香蔥姜蒜末后加入涼薯煸炒，加入少量水后加入蠔油、鹽、糖、雞精和生抽調味，最后收干汁即可。

3.涼薯炒臘肉

臘肉、大蒜、干紅辣椒和鹽，將臘肉切成小塊，涼薯切成細絲，鍋中加油爆香大蒜和干辣椒，加入涼薯和臘肉煸炒，加鹽調味即可。

4.涼薯炸丸子

面粉、雞蛋、蔥花和鹽，將涼薯剁成泥狀，加入面粉、雞蛋和蔥花攪拌均勻后放入冰箱冷凍15分鐘，取出后成丸子狀，放入油鍋中炸至金黃色即可。

5.涼薯湯

豬肉、陳皮、生姜、料酒和鹽，將豬肉洗凈切塊焯水，涼薯切成塊狀，鍋中加水放入豬肉、涼薯、陳皮和生姜煮開后加料酒調味，最后加鹽即可。

6.涼薯炒雞蛋

雞蛋、蔥花和鹽，將涼薯切成絲，雞蛋打散備用，鍋中加油后加入雞蛋炒散，加入涼薯和鹽繼續(xù)翻炒，最后放入蔥花翻炒均勻即可出鍋。

以上就是幾種常見的涼薯制作方法，不同的口味可以選擇不同的做法。希望大家喜歡這篇文章。