想必大家都有過(guò)韭菜軟餅的經(jīng)歷吧，這款小吃以韭菜、面粉、鹽等材料，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的烹制，制成了外酥里嫩、美味可口的小餅。下面我們來(lái)分享一下各種不同的韭菜軟餅的做法，以及一些小技巧，讓你制作的韭菜軟餅更加美味可口。

1.傳統(tǒng)口味韭菜軟餅

面粉、油、鹽、水。

將面粉加入盆中，加入適量水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)，放置20分鐘；2.洗凈韭菜，攪碎成小段，加入面團(tuán)中；3.攪拌均勻，放入油中搓制成扁圓形的餅狀；4.開(kāi)中火的平底鍋中倒入油，烤餅放入鍋中煎烤至兩面呈金黃色即可。

2.韭菜肉餡軟餅

豬肉餡、面粉、油、鹽、水。

將面粉加入盆中，加入適量水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)，放置20分鐘；2.將洗凈并攪碎的韭菜和豬肉餡混合攪拌均勻；3.將搓制好的餅皮中間放上韭菜肉餡，將邊緣合起來(lái)；4.開(kāi)中火的平底鍋中倒入油，煎烤至兩面呈金黃色即可。

3.韭菜海鮮軟餅

蝦仁、面粉、油、鹽、水。

將面粉加入盆中，加入適量水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)，放置20分鐘；2.將洗凈并切碎的韭菜和蒸熟的蝦仁混合攪拌均勻；3.將搓制好的餅皮中間放上韭菜蝦仁，將邊緣合起來(lái)；4.開(kāi)中火的平底鍋中倒入油，煎烤至兩面呈金黃色即可。

4.酥脆韭菜軟餅

面粉、油、鹽、雞蛋、水。

雞蛋、鹽和少量的水混合均勻，揉成面團(tuán)，放置20分鐘；2.將洗凈并切碎的韭菜拌入搓好的面團(tuán)中；3.在面團(tuán)周?chē)⑸仙僭S油，將面團(tuán)反復(fù)松弛搓揉；4.將壓扁后的面團(tuán)再搟成小餅狀，放入烤箱中烘烤20分鐘。

5.蒸蛋韭菜軟餅

雞蛋、面粉、油、鹽、水。

雞蛋、鹽和少量的水混合均勻，揉成面團(tuán)，放置20分鐘；2.將洗凈并切碎的韭菜拌入搓好的面團(tuán)中；3.將搓制好的餅皮放入蒸鍋中蒸熟；4.取出餅皮，將蒸好的雞蛋液倒在上面，再撒上蒜末和韭菜末。

6.早餐韭菜軟餅

面粉、油、鹽、水、芝麻、雞蛋。

雞蛋、鹽和少量的水混合均勻，揉成面團(tuán)，放置20分鐘；2.將洗凈并切碎的韭菜拌入搓好的面團(tuán)中；3.將面團(tuán)搓成小球狀，再取出一小塊面團(tuán)搟成餅皮狀，將餅皮中央改成小孔狀，擺入烤模；4.在餅皮中央放入雞蛋，撒上芝麻，放入烤箱中烤熟即可。

以上分享的韭菜軟餅做法，希望大家都能實(shí)踐一下，制作出美味可口的小餅。祝大家做飯愉快！

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