炭燒煎餅是一種以炭火為烹飪方式的煎餅，炭火讓煎餅更香更酥脆，做法比傳統(tǒng)煎餅略有區(qū)別。

1.原材料

炭燒煎餅的原材料主要是面粉，蛋液，水以及輔料如綠豆沙，紅豆沙等。

2.炭火要求

制作炭燒煎餅，需要掌握一些技巧，最重要的是掌握火候。炭火的火候需要適中，火力強(qiáng)有時(shí)候也要開小火，否則容易烤糊或者過(guò)早熟爛。

3.炭燒煎餅的形狀

炭燒煎餅的形狀也有講究，需要將面糊倒在平底鍋中央，并且以圓形方向煎制，這樣煎制的餅皮受熱均勻。

4.步驟

制作炭燒煎餅需要逐步操作。首先將面粉篩入一個(gè)大碗中，然后添加適量的水和蛋液，攪拌均勻。其次，將平底鍋燒熱后刷油，以適中火力倒入適量的面糊，在中火時(shí)將煎餅翻面。然后，將煎好的餅皮裹上糖漿、綠豆沙、紅豆沙等內(nèi)餡，卷起來(lái)即可食用。

5.小貼士

制作炭燒煎餅需要掌握火候，如果覺得控制難度大，可以多加練習(xí)。此外，煎餅要煎制至酥脆即可，過(guò)度煎制會(huì)使口感變差，糊味加重。

6.注意事項(xiàng)

制作炭燒煎餅需要注意安全問(wèn)題，火候過(guò)旺，注意火候放在安全位置，以免燙傷自己和他人，同時(shí)煎用的平底鍋要選擇質(zhì)量好的，以免易烤壞。

總之，制作炭燒煎餅需要掌握技巧，但是只要多加練習(xí)就可以get到。好的炭燒煎餅不僅口感好，而且顏值高，是做早餐的不錯(cuò)選擇。