生炒黃豆是一道受大眾歡迎的美食，它外酥里嫩，口感香脆。但要想制作出美味的生炒黃豆，需要一定的技巧。下面讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)制作生炒黃豆的方法。

選購(gòu)黃豆

制作生炒黃豆首先需要注意的是選購(gòu)黃豆的質(zhì)量。選購(gòu)時(shí)要選用顏色黃、個(gè)頭飽滿(mǎn)、干燥無(wú)裂紋、無(wú)異味的黃豆。如果發(fā)現(xiàn)黃豆潮濕或濕漉漉的，那么就不要選購(gòu)了，否則炒出來(lái)的味道會(huì)非常的差。

泡黃豆

將買(mǎi)回來(lái)的干黃豆放入清水中浸泡5-6小時(shí)，最好選擇純凈水或者礦泉水，這樣泡出的黃豆口感會(huì)更加的好。如果時(shí)間充足，也可以將泡好的黃豆放入冰箱中冷藏一晚上，這樣泡出來(lái)的黃豆口感更加口脆。

炒黃豆

炒黃豆時(shí)可以選擇帶殼或不帶殼的，帶殼的黃豆炒制出來(lái)口感更香，而不帶殼的炒出來(lái)則更為松脆。在熱鍋中加入適量的油，油溫?zé)岷髮⑴莺玫狞S豆放入鍋中翻炒，炒至黃豆酥脆，呈現(xiàn)金黃色即可取出。

加入調(diào)料

炒好的黃豆可以根據(jù)自己的口味加入適量的調(diào)料。一般可以選擇鹽、五香粉、孜然等。酌情加入適量的調(diào)料，翻炒均勻后即可出鍋。

小竅門(mén)

如果黃豆在炒制過(guò)程中發(fā)現(xiàn)有豆莢沒(méi)炒熟，可以在油鍋中再次翻炒一遍，炒熟后再取出過(guò)濾掉油。這樣炒出來(lái)的黃豆口感會(huì)更好。

保存方法

炒好的黃豆最好在涼爽處保存，以免受潮發(fā)霉。保存的時(shí)間不要太久，最好在3到5天內(nèi)食用完。

通過(guò)以上幾個(gè)步驟，相信我們已經(jīng)學(xué)會(huì)了如何制作美味的生炒黃豆了。大家可以根據(jù)自己的口味調(diào)整調(diào)料的使用，炒出屬于自己的口味。制作難度不大，大家可以嘗試一下哦。