西葫蘆炒海米是一道家常菜，需要在炒制時掌握好時間和火候，以避免海米過硬，西葫蘆過爛的情況。下面，就來了解一下西葫蘆炒海米的具體做法吧！

1.準備材料

海米、大蔥、蒜、鹽、生抽、料酒、油、水淀粉。

2.處理食材

切塊；大蔥、蒜切末；將海米用清水泡軟、洗凈。

3.炒制西葫蘆

熱鍋涼油，爆香大蔥和蒜末，加入西葫蘆塊，一塊一塊翻炒，翻炒至西葫蘆熟透，出鍋備用。

4.炒制海米

鍋中加油，放入泡軟的海米，炒至微黃色，加入少量水后繼續(xù)翻炒，直至水分完全收干。

5.炒制佐料

熱鍋涼油，加入之前炒西葫蘆的鍋子，加少許料酒、生抽和鹽，加入炒好的海米翻炒均勻。

6.出鍋裝盤

最后再加點水淀粉，翻炒均勻，使其濃稠度適宜，再起鍋裝盤即可。

西葫蘆炒海米是一道口感清新、健康美味的家常菜，而且制作過程也不難，大家可以一試哦！

總之，只要在炒制時注意好時間和火候，就能制作出一道色香味俱佳的西葫蘆炒海米。