尖椒肉絲蓋飯是一道地道的川菜，由于口感鮮美、香氣撲鼻，深受廣大人民的喜愛，尤其適合在夏季食用，帶來清爽怡人的感覺。廢話不多說了，下面為大家介紹尖椒肉絲蓋飯的做法大全，讓你在家也能享受美味佳肴。

準(zhǔn)備材料

尖椒肉絲蓋飯的主要材料是肉絲、尖椒和米飯。肉絲建議選用瘦肉，口感更好。尖椒要選擇綠色的，辣度不會太高。其他需要準(zhǔn)備的材料有蔥姜蒜、生抽、料酒和胡椒粉等。

處理材料

準(zhǔn)備好肉絲，加入料酒和胡椒粉抓勻，腌制10分鐘左右。

去籽并洗凈，切成絲。

姜、蔥都要切成蒜泥、姜末和蔥花備用。

煮米飯

煮米飯的方法有很多，可以使用壓力鍋、電飯煲、炊具等，根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇合適的方法。需要注意的一點(diǎn)是，煮出來的米飯要松軟、干爽。

炒肉絲

大火熱鍋，加入適量油，下入蔥姜蒜爆香。

加入肉絲，翻炒至肉變色。

料酒等調(diào)味品，繼續(xù)翻炒至熟。

將肉絲盛出備用。

炒尖椒

熱鍋倒油，加入尖椒絲，快炒幾下。

加入適量的蔥姜蒜、鹽、生抽等調(diào)味品，繼續(xù)翻炒。

當(dāng)尖椒炒熟后盛出備用。

蓋飯

將米飯倒在碗中，然后在米飯上鋪上炒好的肉絲和尖椒絲，稍微壓實(shí)一下。最后再熱鍋熱油，倒在肉絲和尖椒絲上，尖椒肉絲蓋飯就做好了。

尖椒肉絲蓋飯的制作難度不大，但操作細(xì)節(jié)需要注意。在準(zhǔn)備材料時，注意選購新鮮的食材；在炒菜過程中，需要不停翻動食材，以免糊掉。如果您能夠把這些細(xì)節(jié)把控好，相信能制作出地道的尖椒肉絲蓋飯。