青椒炒蛋是一道經典的家常菜，口感清爽，味道鮮美。制作起來也非常簡單，只需要幾個簡單的配料就能烹制出美味可口的家常菜，下面來介紹一下制作過程吧！

1.準備食材

制作青椒炒蛋，我們需要準備青椒和雞蛋兩種食材。青椒應該選擇飽滿、皮薄肉厚、顏色鮮艷的品種，雞蛋選用新鮮的即可。

2.炒制步驟

將青椒洗凈去籽，切成絲狀備用；
將雞蛋打散，加入少許鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻；
熱鍋涼油，加入雞蛋液炒至半熟；
加入青椒絲，繼續(xù)翻炒均勻；

出鍋前加入少量生抽和味精調味即可。

3.烹飪要點

雞蛋打散之后可以加入少許淀粉，這樣可以使雞蛋更加嫩滑；
青椒絲要均勻切細，以便炒熟；

雞蛋液和青椒不要放太多，否則容易糊鍋。

4.口感變化

青椒可根據個人口感選擇是否放辣椒，增加口感的變化；雞蛋可以根據個人喜好散出，或者煎成蛋餅切絲再加入炒青椒中，更加美味。

5.營養(yǎng)價值

青椒和雞蛋都是比較營養(yǎng)的食材，其中青椒富含維生素C、胡蘿卜素等，具有抗氧化、抗癌等功效；雞蛋含有優(yōu)質蛋白質、維生素B2、B6等，有助于增強體質，防治貧血等。

6.搭配推薦

青椒炒蛋可以搭配米飯、饅頭、面條等，營養(yǎng)搭配更佳。也可以將青椒炒蛋放入蛋炒飯中，口感更美。

總之，青椒炒蛋是一道美味簡單的家常菜，制作方法簡單，口感清爽，營養(yǎng)豐富。大家可以在家里嘗試制作一下，感受下青椒和雞蛋的美妙結合。