黑豆和鴨湯是一款營養(yǎng)豐富的湯品，鴨肉可以提高人體免疫力，黑豆含有多種維生素和礦物質(zhì)。這道湯品經(jīng)常被推薦給需要養(yǎng)生的人群，也常常被選擇在冬季食用。

1.準備材料

黑豆、姜片、蔥段、水。

2.煲湯步驟

將鴨肉洗凈放入鍋中煮水，撈出備用。

將黑豆泡水1小時。

將所有材料放入不銹鋼鍋中，加入足夠的水。

開中火煮沸后，將火調(diào)至小火，煲煮2-3小時。

出鍋前加入適量的食鹽調(diào)味即可。

3.煲湯的技巧

要用不銹鋼鍋煲湯，不要用鋁鍋或鐵鍋，以免產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。

黑豆在泡水時要多泡一會讓它充分吸收水分，更容易煮熟。

切記不要在煮湯過程中開蓋，以免破壞湯的口感。

可以根據(jù)自己的口味加入一些調(diào)料，如胡椒粉、八角等。

4.如何食用

這道湯品可以作為午餐或晚餐的主食，配合飯菜一起食用。也可以當(dāng)做營養(yǎng)滋補湯，早上喝一碗，有助于提高人體免疫力。

5.適用人群

調(diào)理身體的人群。但高血脂、肥胖人士不宜食用。

6.注意事項

在煲湯過程中，要不斷地用漏勺舀出浮油和浮渣。飲用時要將湯與油分離，減少油脂的攝入。

黑豆和鴨湯的營養(yǎng)價值非常高，對于調(diào)理身體有很好的作用。在煲湯的過程中要注意材料搭配和火候掌控，可根據(jù)個人口味加入調(diào)料。食用時要將湯與油分離，減少油脂的攝入。