在人們的餐桌上，湯是必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)。但是，一般人煮湯的方法并不是很多。今天我要介紹的是圣子的做法煮湯，讓你的湯提味更香，品質(zhì)更好。

選材要點(diǎn)

圣子的做法煮湯首要的一步就是選材。這一步非常關(guān)鍵，因?yàn)闇目诟泻蜖I養(yǎng)水平都和材料有很大關(guān)系。圣子強(qiáng)調(diào)選擇好的鮮肉、骨頭和蔬菜，并且需要注意新鮮度和正宗品種。在選材過程中要挑選肌肉部分較多的骨頭或鮮肉，這樣煮出來的湯品口感細(xì)膩且不會出現(xiàn)油膩的情況。

腌制要領(lǐng)

腌制是讓湯味更香的重要一步。圣子的腌制方法是先將肉骨放入冷水中浸泡，再加入秘制的調(diào)料和花雕酒進(jìn)行腌制。這種方法可以讓肉骨更加入味，湯的香味也會更加濃郁。

炒制技巧

炒制也是圣子煮湯的關(guān)鍵步驟之一。他的做法是將選好的材料炒制至金黃色，再倒入鍋中加入水燒開。這一步可以讓湯品更加鮮美，也方便更好的調(diào)制。

時(shí)間要求

圣子重視湯煮的時(shí)間要求，因?yàn)闀r(shí)間會影響到湯的營養(yǎng)和口感。他建議燉湯至少需要3個(gè)小時(shí)以上的時(shí)間，以保證肉骨完全融合，營養(yǎng)和味道都得到最大程度的升華。

調(diào)味技巧

圣子使用的秘制調(diào)料是一大亮點(diǎn)。他堅(jiān)持僅僅只用少量的鹽來提味，而主要以生姜、蔥、白胡椒、紅棗、桂圓來增強(qiáng)湯的風(fēng)味，從而達(dá)到調(diào)味的效果。此外，還可以加入一些淮山、山藥等增加營養(yǎng)元素。

注意事項(xiàng)

圣子在煮湯的過程中，還有很多細(xì)節(jié)需要注意。比如要不斷地撇去湯面上的油脂，這樣可以讓湯更加清爽。另外，還需要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候加水，保持湯的濃稠度適中。此外，還可以根據(jù)不同的口感加入筍干、木耳、海帶等等。

綜上，圣子的做法煮湯，其實(shí)就是一套完整的煮湯方法。它的每一個(gè)環(huán)節(jié)，都有自己的講究，每一個(gè)步驟都能豐富湯的口感和營養(yǎng)水平。相信大家如果能夠按照這個(gè)方法來煮湯，一定可以做出一大盆滿滿的美味湯品。對于飲食生活健康非常有益。