姜辣魚湯是一道非常經(jīng)典的川菜，口感清淡又不失辣味，非常適合夏季食用。如果你想制作一份美味的姜辣魚湯，就來看看下面的做法大全集吧！

1.準備材料

生姜、大蔥、辣椒、花椒、香菜、雞精、鹽、生抽、香油等材料。

2.切配材料

將魚肉去鱗去骨，然后用鹽、生抽、雞精等調(diào)味。生姜切絲，大蔥切段，辣椒切圈，香菜洗凈備用。

3.開鍋煮魚

將切配好的魚肉放入開水中焯燙一下?lián)瞥鰝溆?，鍋中加油，放入姜絲、蔥段、花椒煸炒。

4.煮魚湯

將焯燙好的魚肉放入鍋中，加水，大火燒開，中小火煮20分鐘左右，加鹽、雞精、辣椒、生姜等調(diào)味品，煮至湯汁變濃時加香菜。

5.出鍋裝盤

煮好的姜辣魚湯盛入碗中，撒上一些香菜，淋上香油即可食用。

6.姜辣魚湯小貼士

煮熟的魚肉應該用筷子輕輕撥動即可分離，否則煮的時間不夠，再繼續(xù)煮；如果時間過長，魚肉會變得很綿，口感就不好了。

在烹飪時，可以根據(jù)自己口味加重或減淡調(diào)味品。調(diào)味時要適量，以避免影響魚的鮮美味道。

花椒等調(diào)料可以根據(jù)自己口味添加喜歡的數(shù)量。

按照上述步驟，你也可以做出一份美味可口的姜辣魚湯，趕快嘗試一下吧！