韓國(guó)酸蘿卜片是韓國(guó)冬天的主打小吃之一，口感清爽酸甜，特別適合作為下酒菜或夏天的清爽點(diǎn)心。你知道如何做韓國(guó)酸蘿卜片嗎？今天就來分享一下。

1.準(zhǔn)備工作

韓國(guó)蘿卜或白蘿卜

大蔥

大蒜

魚露或醬油

黃糖或白糖

辣椒粉

蘋果醋或白醋

食用鹽

2.做法

韓國(guó)蘿卜去皮切成條狀，用鹽腌制2至3小時(shí)。

剁碎大蔥和大蒜，加入魚露（或醬油）、黃糖（或白糖）、辣椒粉和蘋果醋（或白醋）混合，直至糖溶解。

將腌制好的蘿卜吸干水分，倒入調(diào)料汁中拌勻，放進(jìn)密封器中，放置1至2天（置于陰涼的地方不要放陽光直射區(qū)域）。

取出腌制好的蘿卜，放入冰箱保存或即刻享用。

3.小貼士

蘿卜應(yīng)該腌制2至3小時(shí)，以逐漸釋放水分并使口感更佳

蘿卜片越薄，口感越好，時(shí)間稍長(zhǎng)后更可腌制入味。

莎大葉（或索香葉）或泡飯菜是韓國(guó)酸蘿卜片的常用配料，非常吸收汁液味道系數(shù)。

4.常見問題

如果沒有蘋果醋，使用白醋是否可以替代？

完全可以。蘋果醋和白醋的味道略有不同，但是使用白醋做韓國(guó)酸蘿卜片同樣美味。

腌制蘿卜時(shí)，應(yīng)該多加鹽嗎？

如果您覺得韓國(guó)酸蘿卜片太咸，可以適當(dāng)減少鹽的用量。

韓國(guó)酸蘿卜片簡(jiǎn)單易做，既健康又美味。通過足夠的腌漬和調(diào)味，韓國(guó)酸蘿卜片有著口感柔和的蘿卜和香甜的糖，每一口都是驚喜的享受。