魚肉是人們餐桌上的重要食材之一，它不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，吃起來也非常美味。魚肉滑是一道大家都喜歡的菜品，但是要做出魚肉滑的口感和味道，就需要掌握一定的技巧。

1.選魚時(shí)要注意什么？

選擇適合做魚肉滑的魚是關(guān)鍵。一般選用肉質(zhì)細(xì)嫩的白魚、黃魚、鱸魚等。如果用鯽魚或鯉魚，要挑選尾部的肉質(zhì)細(xì)嫩的部分。

2.怎么樣處理魚？

將魚去骨，去皮，橫著切成片狀。然后加入適量的生粉、水、鹽、料酒，再加上一個(gè)蛋清攪勻，腌漬約30分鐘。

3.如何使魚肉口感更滑？

加入少量的明礬可以使魚肉更加滑嫩，但過多的明礬則會(huì)使魚肉變硬。因此在加入明礬的時(shí)候一定要掌握好份量。

4.技巧一：用什么方法烹飪？

一般用油炸的方式烹制魚肉滑，這樣可以使魚肉變得更加香脆。但如果想健康一些，也可以用清蒸、紅燒等烹飪方法。

5.技巧二：怎樣用調(diào)料調(diào)味？

醬油、雞精、料酒等調(diào)味品來調(diào)味，根據(jù)個(gè)人口味添加。如果喜歡辣味，也可以加入一些辣椒醬。

6.怎樣做才能保存更久？

做好的魚肉滑可以裝到密封袋中，放入冰箱保存。需要吃的時(shí)候再用微波爐或油炸加熱即可。

用以上方法做出來的魚肉滑口感鮮美，滑嫩可口，深受大家喜愛。想吃美味的魚肉滑，就快試試以上的做法吧！