生煎是一道非常受歡迎的中式煎菜，它將菠菜的香味和口感與烤焦的面皮結(jié)合在一起，味道極佳。下面是生煎菠菜的制作方法匯總。

1.準(zhǔn)備材料

肉末、面皮、鹽、生抽、蔥花、生姜末。

2.將菠菜切碎

將洗干凈的菠菜切碎，將菠菜放入碗中，加入適量的鹽，腌制5分鐘左右，然后擠出菠菜中的水分。

3.加入調(diào)料

將切好的菠菜放入碗中，加入蔥花、生姜末、肉末和少量鹽、醬油、生抽，攪拌均勻，讓調(diào)料和菠菜充分混合。

4.包成生煎菜餃子

將面皮切成適當(dāng)大小的小塊，將調(diào)料均勻地放在皮中央，然后將皮捏成餃子的形狀。

5.煎制生煎菠菜

將煎鍋加熱，倒入油，等油熱了之后，將生煎菠菜放入鍋中，煎至兩面金黃色，把鍋蓋翻開，等待面皮煎烤出裂縫和焦糖化的紅褐色。

6.上桌享用

裝盤后，可以切若干小塊，配上蘸料享用。

以上就是制作生煎菠菜的全套步驟。制作過程中要注意火候掌握，保證生煎菜表面焦而不糊，內(nèi)部熟透，讓您吃到可口美味的菜肴。