過(guò)年，中國(guó)人特別喜歡在餐桌上擺上一盤“面魚(yú)”，代表著“年年有余”、“步步高升”的美好寓意。那么，怎樣制作傳統(tǒng)過(guò)年面魚(yú)呢？

1.

魚(yú)肉末、胡蘿卜絲、香菜末、姜蔥蒜、食用油、鹽、雞精、老抽、生抽。

2.

將魚(yú)肉末放入碗中，加入蔥姜蒜末、鹽、雞精和老抽進(jìn)行腌制。

3.

將面魚(yú)皮在溫水中泡軟，用廚房紙吸掉水分，鋪在盤中，蓋上保鮮膜，在微波爐中高火加熱1-2分鐘，取出備用。

4.

鍋中倒入食用油，加熱后下入蔥姜蒜末和胡蘿卜絲煸炒，待胡蘿卜變軟后加入腌好的魚(yú)肉末煸炒。

5.

加入適量生抽和調(diào)味料繼續(xù)煸炒，最后加入香菜末，翻炒均勻即可。

6.

將煸炒好的魚(yú)肉末鋪在面魚(yú)皮上，輕輕卷起，用刀切成均勻的薄片，碼在盤子中。加入湯汁或醬汁，即可食用。

7.

面魚(yú)的色香味俱佳，常常被用作歡慶宴席中的一道菜品。在家里除了過(guò)年外，也可以隨時(shí)制作，讓家人朋友共享美食的歡樂(lè)時(shí)光。

制作傳統(tǒng)過(guò)年面魚(yú)并不難，只要掌握好方法和材料的比例，就能做出色香味俱佳的面魚(yú)。不妨試試這道美味佳肴，為節(jié)日增添濃濃的年味。