芹菜豬肉餡兒是中國北方的一道傳統(tǒng)小吃，成品味道鮮美，口感鮮嫩。它的呈現(xiàn)方式也多種多樣：可以做成餃子、餡餅、卷子等。下面我們將為大家介紹制作芹菜豬肉餡兒的詳細(xì)做法。

1.材料準(zhǔn)備

準(zhǔn)備好需要的新鮮材料：生豬肉末500克，鮮芹菜100克，蔥末10克，姜末10克，生抽20克，加入適量鹽、料酒、生粉，用手?jǐn)嚢杈鶆?，腌制半小時(shí)備用。

2.芹菜的處理

將鮮芹菜洗凈，摘去根部和老葉，用刀切成長約兩公分的段，加適量油，翻炒幾分鐘，加入鹽、胡椒粉，調(diào)味即可。

3.制作餡料

將腌制好的豬肉餡放入絞肉機(jī)中，用力旋轉(zhuǎn)，讓豬肉變得松軟細(xì)膩，加入適量水，像打蛋一樣攪拌，攪拌到肉餡均勻細(xì)膩。

4.包餡餃子

將餡料包入餃子皮中，然后將餃子捏好，下入沸水中煮十分鐘左右，撈出來，放入盤中，配以調(diào)料即可食用。

5.制作餡餅

搟開面皮，用表面積略大的模具將面皮扣出，放入餡料，將面皮捏緊，均勻邊緣處，模具拿掉，放入鍋中，兩面煎香即可。

6.烤芹菜豬肉餡兒

將切好的芹菜放入餡料中混合均勻，擺放在烤盤上，加入一些醬油、料酒、姜蒜等調(diào)料，放入烤箱中烘烤二十分鐘左右，至表面微微金黃即可取出。

通過以上幾個(gè)步驟，我們就可以制作出美味的芹菜豬肉餡兒。大家可以根據(jù)自己的口味選擇相應(yīng)的做法，歡迎嘗試。

總之，自制芹菜豬肉餡兒不僅美食可口，更重要的是可以自己掌控食材和做法，更加健康放心。