西餐黑椒汁是一道經(jīng)典的調(diào)味醬料，可以搭配牛肉、雞肉、生魚片等各種食材。它的口感濃郁，醬香味濃烈，高沸點(diǎn)也讓你可以在煎、烤肉時(shí)使用。雖然在餐廳里可以輕松品嘗到黑椒汁的美味，但是在家里也可以輕松做出來。下面就和小編一起來學(xué)習(xí)西餐黑椒汁的制作方法吧！

1.材料準(zhǔn)備

制作西餐黑椒汁需要準(zhǔn)備的材料有：

牛肉或雞肉高湯500毫升

油50毫升

蔥50克

辣椒20克

鮮黑椒粒50克

面粉50克

牛油50克

鹽和胡椒適量

2.烹飪步驟

把牛肉或雞肉高湯倒入鍋中，煮沸后關(guān)火待用。

在鍋中加入油，加熱至油溫180度。

把切成碎末的蔥和辣椒倒入鍋中爆炒。

添加鮮黑椒粒，繼續(xù)煸炒至香味撲鼻。

加入面粉，中火煸炒至金黃色。

往鍋里加入高湯，不停攪拌至湯汁變濃稠。

加入牛油，攪拌均勻。

最后根據(jù)口感加入鹽和胡椒即可。

3.注意事項(xiàng)

炒辣椒和黑椒時(shí)小火煸炒，以免燒焦。

炒面粉時(shí)火力不要太大，以免面粉糊鍋。

湯汁煮濃時(shí)需要不停地?cái)嚢?，以防止結(jié)塊。

4.變種口味

如果想要嘗試不同的口味，可以加入一些其他調(diào)料，例如：

白葡萄酒或紅酒可以使汁變得更加香醇。

芝士粉可以使汁變得更加奶香味濃郁。

扁豆和胡蘿卜可以使汁變得更加濃稠。

5.適合搭配的食材

西餐黑椒汁適合搭配的肉類食材有牛排、雞排、羊排等。也可以搭配生魚片、蔬菜等食材。

6.附贈(zèng)配方表

如果你對(duì)配方表感興趣，可以參照下方的表格進(jìn)行調(diào)整。

以上就是制作西餐黑椒汁的方法和注意事項(xiàng)，希望大家可以喜歡！