鹵麻辣鴨爪在許多人的眼中是一種非?？简灴诟械拿朗?。如何才能做出口感鮮美、香味濃郁的鹵麻辣鴨爪呢？下面我們來分享一下制作的詳細步驟。

準備材料

花椒、八角、辣椒、生姜、大蔥、蒜、料酒、醬油、鹽、糖、香油、醋。

鴨爪的預處理

用清水將鴨爪洗凈，將指甲去除干凈，單個拔毛。然后，用開水煮20-30分鐘撈出，切成適口的長度。

準備煮鹵汁

八角、辣椒切成細末椒皮和大蔥、姜、蒜切片。將煮鹵鍋加入面水，加入適量的鹽、料酒、醬油、糖，加入準備工作好的八角、辣椒、椒皮、大蔥、姜、蒜，慢燉30分鐘。

將鴨爪浸泡在鹵汁中

將處理好的鴨爪，放進鹵汁中浸泡，30分鐘后加入少量的香油、醋，繼續(xù)煮鹵1-2小時，等到鴨爪完全入味即可出鍋。

將煮好的鴨爪進行呈色和調(diào)味

將鹵好的鴨爪放在溫水里沖洗干凈，晾涼并用廚房紙擦干。然后在鴨爪表面涂抹上生抽、郫縣豆瓣醬、糖等腌制5-6個小時，讓鴨爪完全入味。

煮熟鴨爪可愛心造型并炸至發(fā)酥

取出腌好的鴨爪，將其全部依次排列在盤子上，做成可愛的心形，放入熱油中炸至發(fā)酥即可享用美食。

以上就是制作鹵麻辣鴨爪的全部步驟和注意事項，大家不妨試著自己動手制作一下吧！

不過，我們在制作鹵麻辣鴨爪時一定要注意衛(wèi)生和食材新鮮度！制作步驟繁瑣，所以要多加耐心和細心，才能將最好的美食呈現(xiàn)給大家。

祝大家制作成功，好味美食搭配愉悅的心情！