重陽節(jié)是中國傳統(tǒng)的節(jié)日之一，喝菊花茶、賞菊花、登高等是重陽節(jié)的傳統(tǒng)活動。而重陽糕也成了這個節(jié)日必不可少的點心之一，尤其是對于喜歡糕點的人來說更是不能錯過。不過，很多人不知道如何制作，下面就來介紹一下重陽糕的簡單做法。

1.準備工作

泡打粉和沸水混合攪拌均勻；

容器內(nèi)放入紅棗泥和桂花；

糯米粉糊放入容器中，攪拌均勻，然后放入適量白糖，繼續(xù)攪拌均勻；

容器放在鍋中蒸20-30分鐘后取出，晾涼。

2.如何制作芝麻餡

炒熟的芝麻，放入攪拌機碾成芝麻醬；

鍋中放入白糖，加入少量水，用微火融化白糖，慢慢煮至成糖漿；

糖漿加入芝麻醬，攪拌均勻即可。

3.制作重陽糕的霜淇淋

打入適量的淡奶油，加入糖粉，用電動打蛋器攪拌均勻；

用刀切開晾涼的糯米餅，內(nèi)填入芝麻餡，蓋上另一面糯米餅；

攪拌均勻的霜淇淋放入餅夾中，壓出霜淇淋，霜淇淋周圍裹上薄薄的糯米餅。

4.重陽糕的包裝與保鮮

制作好的重陽糕裝在干凈的盤子或者盒子中，在上面鋪上一張保鮮膜，然后放入冰箱里面；

取出糕點時，可以切成適當大小。

5.其他口味變化

除了芝麻餡之外，還可以嘗試紫薯餡、豆沙餡等多種口味，口感更加豐富多樣；

將糯米餅替換成土豆、南瓜等其他食材，也可以制作出不同口味的重陽糕。

6.注意事項

糯米粉和水的比例一定要適中，太少太多都不行；

在制作霜淇淋時，攪拌均勻非常重要，否則會影響口感；

重陽糕制作時一定要耐心，不要心急，時間過長也會影響口感。

總之，重陽糕制作并不困難，只需要一顆耐心的心，再加上一點點細節(jié)的關(guān)照，就能成功制作出美味的重陽糕啦。也希望大家在制作的過程中，能夠體會到中秋重陽的溫馨與美好。