潮汕雞是粵菜中著名的一道菜品，以其肉質(zhì)鮮美、肉香濃郁、口感鮮嫩而受到人們的喜愛。那么，我們該怎樣做好潮汕雞呢？下面就來分享一下潮汕雞的做法。

1.材料準備

姜片、蔥、料酒、鹽、醬油、白糖、清水

2.步驟一熱水燙雞肉

將雞腿放入鍋中加入適量的開水，燒開后焯水五分鐘左右，撈出晾涼后切成塊。

3.步驟二蔥姜煸香

姜放入熱鍋中煸炒香，再加入切好的雞肉塊一起煸炒，加入適量的料酒。

4.步驟三調(diào)味烹煮

醬油和白糖，煮開后加入清水，小火煮20分鐘，直到雞肉熟爛。

5.步驟四煨汁收汁

將雞肉撈出，放在碗中，把汁倒入鍋中收汁，最后淋在雞肉上即可。

6.步驟五上盤食用

將煮好的潮汕雞盛在盤中，可以搭配米飯或者面條一起食用。

7.小貼士

燙雞肉時要放入開水中，不能加入冷水，這樣能夠更好地保持雞肉的鮮嫩口感。

切雞肉塊時可以沿著雞骨切，這樣能更好地呈現(xiàn)雞肉的形狀，并讓食用更方便。

調(diào)味時可以適量放入料酒、陳皮等調(diào)料，能夠提升潮汕雞的風味。

細節(jié)決定成敗，按照以上步驟能夠做出一道美味的潮汕雞。放慢生活的節(jié)奏，用心烹飪美食，享受慢生活。