青椒炒雞肉是一道頗為常見的家常菜肴，以清新爽口的青椒和嫩滑雞肉為主要食材，佐以其它的小料和調(diào)料，不僅美味可口，而且簡單易做。下面就來為大家分享幾種青椒炒雞肉的做法，希望能讓大家做出最佳的口感！

青椒炒雞肉（素炒）

以去骨雞肉為主材，搭配青椒、豆角、發(fā)菜等蔬菜，利用如下的做法來完成：

將雞肉洗凈，去骨后切成件。將豆角焯水后備用，將青椒和發(fā)菜切成絲備用。先用沸水將雞肉煮至七成熟，瀝水備用。鍋內(nèi)加油，放入蔥姜爆香后，放入青椒、豆角煸炒，加鹽、生抽入味。最后放入雞肉和發(fā)菜，翻炒均勻后出鍋即可。

麻辣青椒炒雞肉

此做法味道香辣可口，適合喜歡吃辣的人嘗試：

取雞肉切成絲，加入鹽、生抽和料酒拌勻腌制10分鐘。將青椒切成絲，準(zhǔn)備好蒜、姜、辣椒等輔料。鍋中放油，燒熱后加入蒜、姜和辣椒爆香，加入雞肉翻炒至變色。放入青椒，加入適量的鹽和醋，繼續(xù)炒勻，直到青椒變軟爛即可出鍋。

椒香雞肉粒

此做法側(cè)重于椒香味的提升，味道獨(dú)特：

準(zhǔn)備好雞胸肉，切成粒狀。將花椒和八角放到鍋中干煸，出香味后取出備用。再放入雞肉粒煸炒至變“白”，加入剁碎的青椒和姜煸炒均勻。加入適量的鹽和糖調(diào)味，撒入初步炒好的花椒和八角炒勻即可。

咖喱青椒炒雞肉

特色咖喱青椒炒雞肉做法，味道豐富濃郁，是一道讓你胃口大開的佳肴：

切好雞肉，加入鹽、胡椒和糯米粉拌勻腌制大概10分鐘。青椒洗凈，切成絲，土豆切小塊。油熱后放入咖喱香料包和洋蔥炒香，放入雞肉粒翻炒均勻。加入適量的水，放入青椒絲和土豆片，小火煮至那些食材全熟后，加入鹽和紅椒粉調(diào)味即可。

紅燒青椒炒雞肉

此做法以醬油提味，味道略帶甜咸，口感鮮美。

取雞胸肉切成薄片，青椒和胡蘿卜切成長條備用。鍋中燒熱油，將雞肉薄片輕輕下鍋煸炒至變白。加入胡蘿卜和青椒，用武火翻炒均勻，加入適量的鹽和醬油，把味道炒均勻。加入少許的水汁快速炒（不要加太多，想多汁一點(diǎn)可以多加點(diǎn)水）。等到汁快收干的時候，加入蔥花調(diào)味后即可出鍋。

蒜泥青椒炒雞肉

以蒜泥為配料，口感極為細(xì)嫩。

將雞胸肉處理干凈，洗凈潔凈抹干，用鹽、料酒和淀粉腌制一下。青椒去蒂去籽，切成絲狀備用。鍋中小火放油，放入蒜末煸炒至微黃，放入雞胸肉翻炒。加入青椒絲，再把調(diào)料噴撒在青椒、雞肉的表面，翻炒均勻后出鍋即可。

以上就是6種不同的做法，可以根據(jù)自己的口味選擇適合自己的做法來嘗試。烹飪青椒炒雞肉的技巧和竅門都是經(jīng)驗(yàn)累積的，希望大家多多炒菜，多多嘗試，掌握做法的竅門，以便可以烹飪出口感更佳的青椒炒雞肉！

最后送給大家?guī)讉€小貼士：

雞肉的切片要是薄片，否則口感不佳。烹飪火候的掌握比較重要，在炒雞肉的時候要用中火至大火，火太小會很容易造成倒炒。放鹽，一定要放手嘗試，做到最合適的口味。青椒等其他蔬菜翻炒時要翻炒均勻，不要因?yàn)椴莶萘耸露环匆幌隆?p>好了，這些是關(guān)于青椒炒雞肉的家常做法啦，各位同學(xué)們不妨在下次制作晚飯的時候嘗試一下，相信會有意想不到的效果哦！