蝦醬炒肉末是家常菜中很常見的一種，宴客時(shí)也是必備菜品。其味道鮮美，香辣可口，深受廣大食客的喜愛。那么，如何才能制作出一道美味的蝦醬炒肉末呢？下面我們來(lái)詳細(xì)介紹一下。

1.準(zhǔn)備材料

蝦醬、蒜頭、姜、胡椒面、鹽、生抽、料酒、雞精、蔥、辣椒等。

2.處理食材

豬肉末放入碗中，加入鹽、生抽、料酒、雞精、胡椒面拌勻，腌制20分鐘；

辣椒翻斜切成細(xì)蔥花，蒜頭切末，姜切細(xì)末，備用。

3.炒制過程

熱鍋冷油，下入蒜末和姜末炒香；

加入肉末煸炒至變色；

少量鹽、胡椒粉、生抽、料酒、雞精調(diào)味，再加入一定量的水煮沸；

加入辣椒和蔥花繼續(xù)煸炒，直至肉末徹底熟透，即可上盤食用。

4.技巧提示

炒蝦醬肉末的時(shí)候，火候要適中，不能太大火，否則會(huì)燒焦；

鹽和雞精的用量要適量，避免因?yàn)獒u料和肉末的咸味而使餐品過咸；

最好選擇豬肉里脊或里膘芯部分的肉末，口感更好。

5.佐餐推薦

蝦醬肉末味道偏咸，適合搭配清淡口味的綠葉蔬菜吃，比如菠菜、青菜、空心菜等。

6.其他變化

喜歡辣味的可以加入干辣椒或是新鮮的小米椒，可根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)配適量的辣椒。

以上就是制作蝦醬炒肉末的全部步驟和技巧。希望能對(duì)各位愛好者有所幫助，大家不妨在家里試試做一下，創(chuàng)造自己的美味佳肴吧！