在炎炎夏日里，總是不想吃太多熱氣騰騰的菜肴，一份清爽涼拌菜便成了不可或缺的一道菜。今天介紹一道清香透徹、爽口適口的涼拌香菜臭豆干，讓你的味蕾在這盛夏也不會(huì)掉隊(duì)。

1.準(zhǔn)備食材

一份

適量

適量

適量

適量

適量

適量

2.臭豆腐的處理

將臭豆腐洗凈，晾干，切成小塊。將塊狀臭豆腐放入沸水中焯燙1-2分鐘后撈出，控干水分，晾涼備用。

3.香菜花生醬的制作

先將花生炒香，晾涼，去紅衣。將花生用攪拌機(jī)打成細(xì)碎的花生顆粒。

加入適量鹽調(diào)味，自制的醬料更有口感。

如果喜歡麻辣味，可加入辣椒粉或麻辣醬。

4.配料準(zhǔn)備

將香菜洗凈，去掉根部，切成段狀，備用。

生姜切成末狀，備用。

5.拌入臭豆腐

將臭豆腐放入大碗中，加入適量的香菜花生醬、大蒜、生姜、醬油、白糖，拌勻均勻，靜置5分鐘，使臭豆腐充分吸收味道。

6.裝盤食用

將拌好的臭豆腐裝盤，再把香菜放在上面，撒上少許香菜碎和花生碎點(diǎn)綴即可。清爽可口，特別適合夏季食用。

嘗過這道涼拌香菜臭豆干后，你會(huì)深刻體會(huì)到什么是味覺和視覺的完美結(jié)合。清新的綠色，白色和金色，清新香氣和麻辣花生的口感，讓你在享受美食之余，也享受生活的慢節(jié)奏。

有了這道美味的心靈美食，生活就多了一絲愜意和舒適感。