干炸蝦仁是一道非常受歡迎的中式菜肴，它的口感酥脆，外層香脆，內(nèi)里鮮美，非常適合和家人、朋友一起分享。下面我們?yōu)榇蠹姨峁┮恍└烧ㄎr仁的做法，希望大家可以在家中輕松制作出美味的干炸蝦仁。

1.材料準(zhǔn)備

蝦仁300克。

淀粉適量。

雞精、五香粉各適量。

蔥段、干辣椒各適量。

植物油適量。

2.蝦仁處理

蝦仁去殼，去蝦線，洗凈。

雞精、五香粉，腌制15分鐘。

3.干辣椒處理

將干辣椒剪成小段。

蔥段備用。

4.炸蝦仁

蝦仁裹上一層淀粉。

熱鍋涼油，油溫?zé)亮蔁?，放入蝦仁炸至金黃色。

撈出瀝油，再炸一遍，直到酥脆，撈出瀝油備用。

5.炒干辣椒

鍋中倒入植物油，加入干辣椒、姜片、蔥段煸炒出香味。

加入炸好的蝦仁，翻炒均勻。

6.出鍋

出鍋前撒上一點(diǎn)雞精調(diào)味，翻炒均勻。

盛出即可食用。

7.小貼士

蝦仁裹淀粉時(shí)，可先裹一層蛋清再裹淀粉，這樣炸出來的蝦仁更有口感。

炒蝦仁前一定要把鍋燒熱，這樣炸出來的蝦仁口感更好。

撒雞精前一定要試味，以免過咸。

通過以上方法就可以制作出美味的干炸蝦仁了，大家可以只用自己的方式和調(diào)料來制作，分享給朋友和家人，享受美食和快樂時(shí)光。