秋葵，是一種營養(yǎng)豐富，口感細膩的蔬菜。其具有極高的營養(yǎng)價值：富含維生素A、維生素C、維生素E等多種營養(yǎng)成分，同時還含有抗氧化物、礦物質(zhì)等多種成分。秋葵的烹飪方法也很多樣，如燒、煮、炒、炸等。它口感細膩，口感鮮美，不僅適合做菜品，也可以做湯、沙拉等。

1.秋葵的簡單基本烹飪方法

秋葵漿洗凈后去掉兩端的頂和尾，切成小段或斜切，鍋中加入油熱鍋，待油熱后放入秋葵翻炒幾下，加入鹽炒勻即可。秋葵最好只要翻炒1-2分鐘左右，過炒過燙會口感澀口。

2.秋葵燒肉

將秋葵切成小段，燒肉切片。待熱鍋熱油后，放入燒肉，煸炒至差不多炒熟5分左右，然后放入多少的秋葵，繼續(xù)煸炒，加蓋子拌炒至秋葵變得軟爛。即可出鍋，裝盤。這樣做出來的秋葵燒肉不僅香甜可口，而且健康營養(yǎng)。

3.秋葵雞胸肉湯

將雞肉切片，瑤柱泡軟，秋葵剔去兩端，斜切成段。將雞胸肉下鍋，用冷水將雞肉焯水去血水，焯水后再用清水沖洗干凈，煲湯時將雞肉、秋葵、瑤柱放入燉盅，加入適量清水后大火開燉，小火慢燉2-3小時即可。這個秋葵雞胸肉湯清香鮮美，具有保健功效。

4.秋葵蝦仁炒飯

秋葵剁碎，蝦仁過水煮一下備用。將米淘好后用少許油煸炒，倒入開水，煮熟備用。熱鍋加油燒熱，放入蔥姜蒜爆香，加入秋葵，蝦仁翻炒，加入鹽巴，胡椒粉翻炒勻，在鍋底均勻的倒入蛋，翻炒均勻后加入米飯，翻炒均勻后加入蔥花，火候關了，蓋好蓋子燜3-5分鐘即可。

5.秋葵醬爆肉

白胡椒粉、料酒、嫩肉粉抓拌入味，靜置5分鐘備用。秋葵去兩端，切成小段，加適量鹽腌制10分鐘備用。拌勻淀粉粉成糊，把肉絲裹上，腌制好的秋葵用油炸至微黃，放在干凈的盤子里備用。熱鍋加入油，放入調(diào)好味的肉絲，爆炒至變色后，加入秋葵、料酒、鹽巴、生抽、糖，翻炒均勻即可。

6.秋葵牛肉卷

將牛肉切成薄片，用刀輕輕敲打成均勻厚度，涂上適量生抽、鹽，腌制30分鐘。秋葵剖成四半，鍋內(nèi)加熱油，秋葵用蛋清裹上淀粉，下鍋中火炸至表層金黃色撈出瀝干油份。做剛腌制好的牛肉片，涂上一層剁碎的蔥姜蒜，兩端壓上熱炒過的秋葵，卷緊，用牙簽固定。煎鍋放適量油加熱，把紅酒倒入煎鍋中，燜煮至香味醇厚，用小火放入卷好的肉卷，翻煎至金黃色上盤即可享用。

如此簡單容易的秋葵做法，您準備好挑選您喜歡的方法，烹制一道美味的菜品了嗎？試試我們的秋葵燒肉、秋葵雞胸肉湯、秋葵蝦仁炒飯、秋葵醬爆肉、秋葵牛肉卷吧，這些美味的佳肴一定會加深您對秋葵的喜愛。