飯豆燉骨頭湯是一道營養(yǎng)豐富的湯品，能夠補充人體所需的纖維質(zhì)、蛋白質(zhì)、微量元素等等。在炎炎夏日里，一碗熱乎乎的湯品不僅增加了食欲，更可以舒緩疲勞、提升免疫力。

1.材料

飯豆

蔥、鹽、料酒

2.步驟

骨頭浸泡一個小時，用水沖洗干凈。

水開后放入骨頭和少許清水，焯水5分鐘煮去浮沫。

把骨頭撈出來涮洗干凈，備用。

在鍋中加清水，放入飯豆、生姜、蔥、料酒，開火煮沸。

把骨頭放進去，改小火慢慢燉煮2小時左右，至肉脫骨即可。

加入適量鹽調(diào)味，煮沸即可出鍋。

3.注意事項

骨頭焯水的時候要多換幾遍水，以煮去浮沫和異味。

燉煮的時間不能太短，才能保證湯汁滋味鮮美。

飯豆容易有些味道過重，可以在燉湯的時候多放一些水，或者加入一些清香味的調(diào)料。

適量的鹽可以提升整道菜品的味道，但過多過少都不好。

4.美食搭配

燉菜是夏天家庭餐桌的寵兒，飯豆燉骨頭湯配上一個涼拌黃瓜或者絲瓜，營養(yǎng)加倍、口感清爽哦~

5.健康功效

骨頭富含膠原蛋白和鈣質(zhì)，可以健脾胃、滋潤肌膚、增強骨骼密度；飯豆含有豐富的膳食纖維，可以緩解便秘，降低膽固醇。

總之，飯豆燉骨頭湯不僅美味可口，更具有一定的健康營養(yǎng)功效，是夏日餐桌上的一道好菜哦~