蝦滑的做法配方(蝦滑的做法配方)
時(shí)間 : 2024-05-23 13:05:31
來源 : 互聯(lián)網(wǎng)
蝦滑為一種特別受歡迎的食品,是由蝦漿和其它食材混合而成的,口感柔軟且富有彈性,特別適合用于不同的菜肴當(dāng)中。想知道如何制作蝦滑嗎?接下來就讓我們一起來了解蝦滑的制作方法吧!
-鮮蝦
-鹽
-白胡椒粉
-玉米淀粉
-雞蛋清
-水
1.清洗蝦
首先,將蝦去殼,去蝦線,洗凈并擦干。然后,加入鹽和白胡椒粉,在蝦上面抹上一層適量的玉米淀粉。
2.制作蝦漿
將蝦剁成蝦蓉,然后將蝦蓉加入適量的雞蛋清和水,然后攪拌均勻。攪拌時(shí),應(yīng)該方向一致,以便打出最佳的蝦滑效果。
3.攪拌蝦漿
接下來,再次加入少量玉米淀粉,在蝦漿中加入一點(diǎn)點(diǎn)水來稀釋淀粉,然后攪拌均勻直到蝦漿光滑并有較多泡沫。
4.蒸制蝦滑
將蝦漿倒入容量適宜的盤子中,然后用蒸鍋蒸15到20分鐘。很重要的一點(diǎn),蝦漿中的淀粉會(huì)膨脹,因此盤子不要太滿,否則蝦滑在蒸制過程中可能會(huì)破裂。
5.冷卻蝦滑
蒸制好后,將蝦滑取出并放置到冰水中。這樣可以減緩蝦滑的加熱,防止蝦滑過軟或變形,并且讓蝦滑表面更光滑。
6.切割蝦滑
冷卻后,可以將蝦滑切成適當(dāng)?shù)拇笮〔⒎湃氩穗戎小Nr滑可以用于許多不同的菜肴,例如蝦滑火鍋、蝦滑燉和蝦滑煎。
蝦滑制作完畢!嘗試一下這個(gè)簡單而美味的食譜吧!