鴨掌粉絲煲是一道美食，它的特點(diǎn)是鴨掌軟糯香鮮，粉絲煮得透亮有嚼勁，湯汁鮮美可口。特別適合冬天吃，既能暖身又能滋潤腸胃。下面就和小編一起學(xué)習(xí)一下鴨掌粉絲煲的制作方法。

1.材料

粉絲300克、老姜適量、蔥適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、胡椒粉適量、花椒粉適量、雞精適量、清水適量。

2.步驟

將鴨掌加入開水煮燙，去除污物。

鍋中放少量油，加入姜末蔥花爆香。

將煮好的鴨掌放入鍋中翻炒3分鐘。

加入適量的料酒，繼續(xù)炒至鴨掌收汁出油。

加入適量的清水，放入適量的生抽、鹽、胡椒粉、花椒粉和雞精慢燉30分鐘。

將粉絲用溫水泡軟后過水焯煮一下。

將焯煮好的粉絲放入煲中，繼續(xù)慢燉20分鐘即可。

3.菜品特點(diǎn)

鴨掌粉絲煲的湯汁鮮美可口，口感豐富。鴨掌柔軟香鮮，粉絲煮得透亮有嚼勁，湯汁濃郁鮮美。

4.烹飪技巧

泡粉絲的水可以放少量的鹽和油，這樣泡出來的粉絲更有嚼勁。

煮鴨掌先用開水燙一下可以去除污物。

炒鴨掌時要等到鴨掌出油、變色再加料酒，這樣就能炒出鮮美的味道。

5.營養(yǎng)價值

脂肪、維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)，能夠滋養(yǎng)皮膚，增強(qiáng)免疫力。粉絲含有多種微量元素，能夠促進(jìn)腸胃消化和營養(yǎng)吸收。

6.相關(guān)人群

水腫、皮膚粗糙的人群食用。

7.適宜場景

冬季食用。

鴨掌粉絲煲的制作方法就介紹到這里了。煲著一鍋濃郁可口的鴨掌粉絲煲，滿屋飄香，令人垂涎欲滴?？靵碓囋嚢桑?/p>