炸藕肉丸子是一道美味的家常菜，深受廣大食客的喜愛(ài)。下面就給大家分享一下炸藕肉丸子的制作流程。

1.準(zhǔn)備材料

藕300克，肉末250克

鹽、料酒、八角、花椒、辣椒、姜、蒜、香菜

老抽、醋、糖、料酒、水淀粉

2.制作藕丸

先將藕洗凈，去皮，切成小塊。

然后將藕塊用絞肉機(jī)磨成泥。

放入肉末，加入鹽、料酒、八角、花椒、辣椒、姜、蒜、香菜攪拌均勻，制成藕丸。

3.炸藕丸

將藕丸裹上一層面粉。

加熱油鍋，將藕丸放入油鍋中炸至金黃色，撈出瀝油備用。

4.制作醬料

鍋中加入適量油，放入姜、蒜爆香。

老抽、醋、糖、料酒、水淀粉煮成汁。

5.烹飪藕肉丸子

將炸好的藕丸放入鍋中，倒入醬料，煮至汁濃丸鮮即可。

6.擺盤(pán)裝飾

將煮好的藕肉丸子裝盤(pán)，再將剩余的醬汁澆在上面，點(diǎn)綴香菜即可。

炸藕肉丸子香氣撲鼻，口感細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道十分下飯的美味佳肴。