蘑菇干豆腐是一道傳統(tǒng)的家常菜品，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，受到人們的喜愛。下面就為大家介紹蘑菇干豆腐的做法。

材料準(zhǔn)備

干豆腐、姜、蒜、香蔥、鹽、醬油、生抽。

烹飪步驟

將豆腐切成小塊，冷水下鍋焯水更好，焯熟后放入備用。

蘑菇用清水洗凈切片，姜、蒜切末，香蔥切段備用。

熱鍋涼油，燒至六成熱后，放入姜蒜炒香，加入蘑菇翻炒出水，加入豆腐拌炒，加入鹽、醬油調(diào)味，倒入適量的水，煮至開鍋，加香蔥段即可。

烹飪技巧

干豆腐焯水時(shí)，水不能太熱，否則會燙爛，影響口感。

蘑菇炒至出水時(shí)，不要一直翻炒，以免影響蘑菇的口感。

調(diào)味時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，喜歡鮮的可以多放鹽。

食材搭配

蘑菇干豆腐可以搭配米飯一起食用，也可以作為下酒菜來食用，飲料可以選擇啤酒、花雕酒等。

營養(yǎng)價(jià)值

多糖、維生素B族、鉀、鎂等營養(yǎng)素，有益于增強(qiáng)免疫力、降低膽固醇、預(yù)防心血管疾??；豆腐富含植物蛋白、鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)素，有助于補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。

小提示

烹飪時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味加入其他調(diào)料，比如老抽、醋等，可以讓蘑菇干豆腐更加美味。

蘑菇干豆腐是一道簡單易學(xué)又美味的家常菜品，無論是作為主菜還是下酒菜都很不錯(cuò)。趁著周末有時(shí)間，趕緊行動起來，快來試試吧！