咸魚肉粒炒飯是一道非常經(jīng)典的家常菜，不僅制作簡(jiǎn)單，而且口感鮮美。但是，很多人在制作的過(guò)程中總是會(huì)出現(xiàn)不少問題，比如肉粒太硬，飯粒粘在一起等等。那么，如何才可以制作出一份美味的咸魚肉粒炒飯呢？

選擇好材料

要做一份美味的咸魚肉粒炒飯，首先要選擇好質(zhì)量的材料。飯需要選擇硬粒、晾干的米，而咸魚和豬肉也需要挑選新鮮的肉質(zhì)。如果不放心超市買的肉，可以選擇去市場(chǎng)小攤買，那里的肉質(zhì)更加新鮮。

切好肉粒

豬肉需要切成小塊，這樣口感才會(huì)更加香嫩。而且在切肉的時(shí)候，要讓豬肉與肉紋平行，這樣肉粒才會(huì)更加一致。如果時(shí)間允許的話，可以將肉先凍一會(huì)兒，這樣比較容易切。

提前抹鹽

在進(jìn)行烹飪的時(shí)候，需要先將肉粒抹上鹽腌制一段時(shí)間，讓肉更加入味。不過(guò)腌制時(shí)間也不能太長(zhǎng)，一般20分鐘至半小時(shí)即可。

烹制咸魚

烹制咸魚時(shí)需要先將咸魚焯水，這樣可以去除魚腥味。之后將咸魚切成小粒，均勻?yàn)⒃陲埳稀?/p>

分步翻炒

在進(jìn)行炒飯的混炒環(huán)節(jié)，需要依次加入食材。先將豬肉均勻翻炒，再加入咸魚肉粒一同翻炒，最后加入洗凈的米粒和調(diào)料。翻炒時(shí)要分步進(jìn)行，先翻炒米飯，讓其散開，再將咸魚肉粒和其他材料混合翻炒，這樣炒出來(lái)的飯顆粒會(huì)比較飽滿且不會(huì)黏糊在一起。

適量調(diào)味

在炒飯的最后一步，一定要適量調(diào)味?？梢愿鶕?jù)自己的口味喜歡添加分量多一些的醬油，或者更多蔥花和姜片。最后還可以依照個(gè)人口味進(jìn)行一些調(diào)整。

制作咸魚肉粒炒飯的技巧是多方面的，需要多加練習(xí)。只要善用上述技巧，便能制作出一份美味的咸魚肉粒炒飯了。