大章魚(yú)足是海鮮中的珍品之一，白灼大章魚(yú)足更是一道備受推崇的大菜。下面我們來(lái)介紹一下它的具體做法：

準(zhǔn)備工作

準(zhǔn)備好大章魚(yú)足，切成均勻的厚片。

鍋內(nèi)倒入適量的水，加入大量姜片、蔥段和一顆八角，燒開(kāi)后加入大章魚(yú)足，煮約2分鐘后撈出待用。

調(diào)料制作

老抽各加2勺，加1勺豆瓣醬，加點(diǎn)辣椒油，再加上1勺豆腐乳汁調(diào)好備用。

上菜過(guò)程

將已經(jīng)熟透的大章魚(yú)足一片片放到碗中。

把調(diào)好的醬料淋在魚(yú)足上。

在麻油中燒熱花椒，將花椒油淋在醬料上，撒上些蒜泥和香菜點(diǎn)綴即可。

貼士

燒水的時(shí)候要加入八角、姜片和蔥段，能有效降低魚(yú)腥味

醬料中的豆瓣醬可根據(jù)自己的口味適量調(diào)整，但不宜過(guò)多。

花椒油可以提升整道菜的美味度。

注意事項(xiàng)

大章魚(yú)足一定要先焯水變白熟透后再進(jìn)行接下來(lái)的烹調(diào)。

調(diào)料中有豆瓣醬和辣椒油，小伙伴們可根據(jù)自己的口味自主調(diào)制。

花椒油不要過(guò)多，否則會(huì)導(dǎo)致整道菜味道太重。

裝盤(pán)技巧

建議盛裝在帶蓋的小砂鍋中，加入適量的一道菜湯水，美味又營(yíng)養(yǎng)。

以上就是白灼大章魚(yú)足的制作方法，簡(jiǎn)單易學(xué)，如果大家也對(duì)這道菜感興趣，不妨試試哦~

學(xué)會(huì)了這個(gè)技巧，你就可以在家自制大廚級(jí)別的白灼大章魚(yú)足啦！