田螺雞湯是一道最受歡迎的廣東湯菜之一。它是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的健康湯，在風(fēng)味和味道上都非常出色。下面將介紹如何制作一份美味的田螺雞湯。

材料

田螺雞湯所需材料有雞、田螺、生姜、紅棗、枸杞等。雞要選用老母雞最好，田螺的大小要相同。所有材料在選購(gòu)和清洗時(shí)要仔細(xì)嚴(yán)格，清洗干凈后備用。

預(yù)備工作

首先用溫水泡田螺5個(gè)小時(shí),口感會(huì)更好。將生姜切成絲，紅棗剪小塊狀，其余材料備用。將雞肉飛水，去除血水，備用。

烹飪過(guò)程

砂鍋里放入適量清水，加入姜絲，開(kāi)火燒開(kāi)后將雞肉放入翻炒出水。再將田螺一起放進(jìn)去，燒開(kāi)后略焯水瀝干。再倒入適量的清水，水足夠高過(guò)材料即可。開(kāi)中小火燉2-3個(gè)小時(shí)，燉至湯色白濁，雞肉爛爛的即可。在鍋中加入生姜和紅棗，隨著火力轉(zhuǎn)小，燜煮40分鐘左右，加入枸杞燜煮5分鐘即可。

調(diào)味

根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽和其他調(diào)料，但不建議加入雞精等調(diào)料。

食用方法

將燉好的田螺雞湯用漏勺撈出，放在濾網(wǎng)上，將湯水過(guò)濾掉。再將過(guò)濾后的湯倒入碗中，此時(shí)可以加入一些香菜葉或蒜末提味。與此同時(shí)，將燉好的田螺和雞肉放入湯碗中，加入適量調(diào)料配料即可食用。

注意事項(xiàng)

燉制田螺雞湯時(shí)，水務(wù)足，火也要中小火，這樣可以更好地?zé)醭鲭u肉和田螺的滋味，使湯汁更醇厚。

在燉湯之前，將田螺泡在溫水中5個(gè)小時(shí)可以使口感更鮮美。

在燉湯的時(shí)候，可以添加一些冬菇、花菇等其他菌類(lèi)來(lái)豐富湯的口感。

田螺雞湯不僅味道鮮美，而且非常有營(yíng)養(yǎng)。在制作過(guò)程中，需要注意燉湯的火候、水量和調(diào)味等方面，才能使湯汁滋味更醇厚。嘗試制作一次，享受美味健康的美食吧！