砂鍋魚塊是一道自帶濃郁南方魚香味的菜品，做法簡單，口味鮮美。下面就來介紹一下砂鍋魚塊的制作過程。

1.準備食材

豆腐、糖醋醬、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、辣椒、花椒等。

2.處理食材

1）魚塊放入鹽和料酒中腌制20分鐘左右。
2）豆腐切成塊狀，放入沸水中焯水后瀝干水分。
姜、辣椒和蔥切成細末備用。

3.制作砂鍋魚塊

1）用油煸炒蔥姜蒜至香味四溢；
2）加入豆瓣醬和花椒一同爆炒出香味；
3）加入適量清水，再放入豆腐和魚塊；
4）放入少量鹽，再加入糖醋醬調(diào)味并翻炒均勻即可。

4.享用砂鍋魚塊

將砂鍋撈出，倒入湯汁。最后可以撒上一些綠色蔥花和紅色辣椒末，更美味可口。

5.注意事項

1）燉煮時間不要太久，不然魚塊很容易爛掉；
2）煮鍋選用砂鍋，這樣可以保持鍋內(nèi)的溫度，不易散熱；
3）注意火候，糖醋醬容易糊鍋。

6.

砂鍋魚塊制作簡單，口感鮮美，非常適合家庭聚餐時使用。只需要準備好食材，注意煮鍋和火候，就能輕松做出家庭美味。