蜜汁鰻魚絲的做法(蜜汁鰻魚絲的制作方法)
時間 : 2024-05-12 19:51:09
來源 : 互聯(lián)網(wǎng)
蜜汁鰻魚絲是一道常見的中式小吃,深受人們的喜愛。它的做法也很簡單。我們只需要準備好材料,按照以下方法操作即可。
1.選購鰻魚
要制作好蜜汁鰻魚絲,首先要選擇一條新鮮的鰻魚。新鮮的鰻魚身體色澤光澤度好,無異味。鱗片完整,鰓呈現(xiàn)清晰的鮮紅色。若是想要制作好的鰻魚絲,建議購買全身沒有剖腹或開頭的鰻魚。
2.制備鰻魚絲
制備鰻魚絲前,需要將鰻魚去皮、去骨,再切成約0.5-1厘米的絲狀。在制備鰻魚絲的過程中,建議使用發(fā)酵的糯米粉,起到份量增加的功效。
3.煮鰻魚絲
將鰻魚絲加入開水中煮沸,煮的時間大概在1-2分鐘即可,此時撈起鰻魚絲放入涼水中浸泡。這樣可以去除魚腥味,也可讓鰻魚絲保持其原有的彈性。
4.制作蜜汁醬汁
在另外的鍋中,備好糖和水,慢慢地燒開,等到糖分融化后,加入少量的鹽,再放入花雕酒和一些醋來調(diào)味,進行煮沸。
5.混合鰻魚絲與蜜汁醬汁
將煮沸后的蜜汁醬汁澆到混合好的鰻魚絲上,均勻地攪拌,讓每一根鰻魚絲都沾上蜜汁醬汁。
6.放入烤箱
將混合好蜜汁鰻魚絲放入預熱好的烤箱中烘烤,時間大概在180℃下烤10-15分鐘即可,在烤制過程中還需進行攪拌。
制作完成后,我們就可以品嘗到美味的蜜汁鰻魚絲了。
總的來說,蜜汁鰻魚絲制作過程雖然比較麻煩,但是只要按照上述步驟進行操作,就可以制作出美味可口的鰻魚絲,為大家的味蕾帶來不一樣的享受。