炸里脊肉是一道非常受歡迎的菜品，口感香脆外酥內(nèi)嫩，且肉質(zhì)鮮美，是很多人喜歡的一道家常菜。那么，炸里脊肉怎么做才能更好吃呢？下面就來一起了解一下炸里脊肉的做法大全吧。

1.選料

炸里脊肉的選料是很關(guān)鍵的，需要選擇優(yōu)質(zhì)的肉，去掉多余的脂肪，切成適當(dāng)大小的塊。同時，可以根據(jù)個人口味加入適量的調(diào)味料進(jìn)行腌制，以增加口感。

2.準(zhǔn)備

在炸之前，需要將腌制好的肉塊瀝干水分，然后適量地裹上淀粉，再輕輕拍打一下，讓淀粉均勻地附著在肉塊上。這樣可以讓炸出的肉更加香脆。

3.炸酥

炸里脊肉需要使用高溫油炸，最好是用炸雞專用的油炸，油溫要達(dá)到170-180℃，炸至肉塊表面金黃酥脆即可。需要注意的是，炸的時間不要過長，否則容易過度。

4.控油

炸好的里脊肉需要用廚房紙巾將多余的油份吸干，這樣可以讓吃起來更加健康，同時也可以避免油份過多影響口感。

5.調(diào)味

炸好的里脊肉可以根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)味，可以加入適量的鹽、糖、胡椒粉、雞精等，調(diào)出自己喜歡的口味。

6.備菜

炸好的里脊肉可以根據(jù)個人口味搭配不同的蔬菜，如青椒、洋蔥、胡蘿卜等，增加口感的層次感，讓整道菜更加美味。

總的來說，炸里脊肉需要選好材料，準(zhǔn)備充分，炸酥控油，調(diào)味合適，才能炸出更加美味的炸里脊肉。