清炒冬瓜蝦皮是一道簡(jiǎn)單而美味的家常菜，不僅口感清爽，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高。這道菜可以補(bǔ)充人體所需的多種維生素和礦物質(zhì)，是夏日一道非常好的精品菜。

選材與準(zhǔn)備

選擇新鮮，表皮沒(méi)有裂口或損傷的冬瓜。

使用干蝦皮，先用中火烤5分鐘，研磨成粉狀。

鹽、生抽、蠔油、食用油。

料理過(guò)程

冬瓜去皮，去籽，切成適當(dāng)大小的塊狀備用。

熱鍋加入適量食用油，倒入蔥姜蒜末，翻炒出香味。

加入冬瓜塊，翻炒至冬瓜呈半透明狀態(tài)。

生抽、蠔油，繼續(xù)翻炒均勻。

最后倒入蝦皮粉，翻炒均勻即可出鍋。

技巧提示

炒冬瓜時(shí)，火不要太大，以免炒焦。

烤干蝦皮能讓口感更脆。

炒蝦皮要用中火，以免過(guò)火糊掉。

加少量清水，煮冬瓜會(huì)更容易熟。

配菜推薦

炸魚(yú)塊、煮雞肉片等。

蘆筍、菜花、胡蘿卜、青椒等。

魚(yú)頭豆腐湯、玉米雞肉湯等。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

營(yíng)養(yǎng)纖維，能有效幫助降低血壓。

鈣、鎂、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠滋補(bǔ)腎臟、補(bǔ)血補(bǔ)氣。

蔥姜蒜可以幫助調(diào)節(jié)消化系統(tǒng)，增進(jìn)食欲；蠔油能夠改善免疫力，增加人體抵抗力。

適宜人群

清炒冬瓜蝦皮是一道易于消化、低脂肪、低熱量的菜肴，適宜兒童、老人、孕婦和減肥人士食用。特別是夏季，更加適宜食用。

總之，清炒冬瓜蝦皮營(yíng)養(yǎng)豐富、味道清爽，是一道不容錯(cuò)過(guò)的家常菜。嘗試動(dòng)手烹飪，一定能夠讓您的家人和朋友大呼“美味”！