湖南人對于蛋餃子有著深厚的感情，蛋黃飽滿，肉餡鮮美，皮薄餡嫩，是一道深受人們喜愛的小吃。下面我們就來學一下制作湖南蛋餃子的步驟。

1.準備材料

豬肉餡兒、蔥、姜、雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒。

2.制作餡料

將豬肉餡放入碗中，加入蔥姜末、鹽、胡椒粉、料酒，攪拌均勻成餡料。
雞蛋煮熟后，切成小塊備用。

3.包制蛋餃子

將餃子皮平鋪在案板上，放入一塊蛋黃和餡料，包成半圓形餃子。
大火蒸10分鐘即可。

4.煎制蛋餃子

平底鍋倒入油，將蛋餃子兩面煎至金黃色。
準備煮面的熱水，放入調料，即可享用。

5.搭配建議

湖南蛋餃子口感清香鮮美，適合與酸辣湯面、黃鱔粉等傳統(tǒng)湖南美食搭配食用。

6.保存技巧

蛋餃子最好不要長時間放置在室溫下，可以放入冰箱冷藏保存，減緩變質速度。

7.小竅門

包制餃子時，一定要按照包餃子的方法一次性將餡料和餃子皮包好，這樣蛋餃子才能更完整、美觀。
蛋餃子蒸時，一定要大火蒸，這樣才可以使蛋黃滋潤、鮮美。

通過以上步驟，你也可以輕松制作出正宗的湖南蛋餃子。蛋餃子皮薄餡嫩，口感鮮美，是一道地道的湖南美食。不妨一試。