萵筍是夏季常見的一種蔬菜，綠色清爽，適合涼拌或熱炒。而涼辦萵筍更是一道家常小菜，口味獨特，讓人回味無窮。下面我們來分享一下幾種涼辦萵筍的做法。

1.經(jīng)典涼拌醬汁

將萵筍洗凈切細絲，焯水至熟后撈出，放入碗中加入生姜、蔥、香油、醬油、醋、白糖、鹽、雞精攪拌均勻即可。

2.涼拌花生米

將萵筍洗凈切細絲，焯水至熟后撈出，放入碗中加入切碎的花生米、白糖、鹽、醋、橄欖油拌勻，上面撒上一些香菜末即可。

3.涼拌海帶芽

將萵筍洗凈切細絲，焯水至熟后撈出，放在盤子里，加上海帶芽、蔥、香油、醋、鹽、糖攪拌均勻，入味后放入冰箱冷藏，涼爽可口。

4.椒鹽焗萵筍

將萵筍切片，放入油鍋中炸至表面金黃，撈出瀝油。再重新將萵筍放鍋中煮至熟，撈出放在盤子里，撒上椒鹽，香氣四溢。

5.梅干萵筍條

將萵筍切絲切段，用開水焯水后撈出，用涼水浸泡，控去水分，備用。梅干洗凈，去核剁成小粒，加入萵筍中，再加入適量的糖、醋、鹽、辣椒油拌勻即可。

6.紅燒萵筍絲

將萵筍洗凈切細絲，焯水至熟后撈出，用醬油、蔥姜蒜、糖、醋、鹽、白胡椒粉、花椒煮成調(diào)味料。將調(diào)味料和萵筍繼續(xù)燜煮5分鐘即可。

以上6種做法不僅簡單易行，而且健康美味。您也可以根據(jù)自己的口味來增減配料，體驗不同的口感。涼辦萵筍不僅保留了萵筍的清爽，還添加了一些特別的風(fēng)味，讓人愛不釋手。