韭菜餅是許多人特別愛(ài)吃的一道小吃，不僅味道香口，而且做法簡(jiǎn)單，特別適合家庭做。下面就為大家介紹一下韭菜餅的家常做法。

1.材料準(zhǔn)備

面粉、鹽、開(kāi)水

2.制作韭菜餡兒

將清洗干凈的韭菜切成細(xì)碎的丁。將切好的韭菜放在一個(gè)大碗中，加入少量鹽，抓勻后靜放半小時(shí)，讓韭菜翹起來(lái)。

待韭菜翹起后，再加入一些榨油調(diào)味，攪拌均勻，這樣做出來(lái)的韭菜餡兒口感更佳。

3.制作韭菜餅

將面粉倒入大碗中，加入開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆蛑撩鎴F(tuán)發(fā)軟不粘手。

面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，分割成小劑子。

每個(gè)小劑子用搟面板搟成薄餅狀，加入適量的韭菜餡，再將餅皮半途折疊成半圓形。

長(zhǎng)期不用的熱鍋不插，抹上少量油，中火加熱。

加熱好的鍋內(nèi)放入韭菜餅煎至兩面焦黃香脆，擺盤即可食用。

4.配菜調(diào)料

韭菜餅搭配不同的醬汁或醋汁會(huì)讓口感有些不同。最受歡迎的兩款醬汁是蒜蓉醬和甜面醬。當(dāng)然，如果您喜歡自己調(diào)味，可以根據(jù)個(gè)人口味嘗試不同的調(diào)料。

5.注意事項(xiàng)

面團(tuán)一定要發(fā)軟不粘手，否則搟成的薄餅會(huì)很難卷起來(lái)。

熱鍋涼油，確保餅煎出來(lái)香脆。

韭菜餡可以根據(jù)個(gè)人口味加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料，更能提高口感。

6.常見(jiàn)問(wèn)題解決

Q:韭菜餅粘鍋怎么辦？

A:韭菜餅粘鍋也許是因?yàn)轱炂ぬ　](méi)有加足夠的油或者餅皮沒(méi)有煎熟。在煎餅時(shí)可以加足夠的油，餅皮要煎到兩面都熟透。

韭菜餅是一道非常簡(jiǎn)單易學(xué)的家庭小吃，味道香口，營(yíng)養(yǎng)豐富，制作時(shí)也很有趣。只要按照上面的材料和步驟去做韭菜餅，相信一定可以做出好吃又美味的小吃，值得一試。