素扁食，是一種傳統(tǒng)名小吃，同時(shí)也是很多人的美食記憶。但是如何制作一份最好吃的素扁食呢？下面就來給大家分享一下制作素扁食的最佳做法。

1.面粉選用

面粉對(duì)于素扁食的口感和質(zhì)量都有很大影響，建議使用高筋面粉，這種面筋含量較高，容易制作筋道有Q的扁食皮。

2.餡料的搭配

素扁食的餡料可以因人而異，但是選擇不同餡料時(shí)，要注意搭配。建議將豆腐干、韭菜和香菇混合搭配，味道更加豐富多樣。

3.揉面技巧

揉面的技巧很重要，要讓面團(tuán)充分揉捏，面粉與水的比例也要合理。揉面時(shí)可以反復(fù)按摩，使面筋更有彈性，面團(tuán)更加韌性十足。

4.扁食皮的制作

將揉好的面團(tuán)搓成小團(tuán)，分別用搟面杖將其搟平，使其成為較薄的面皮。將面皮的中心部分壓薄壓開，使兩側(cè)厚度略大，以便于包餡。

5.包餡的技巧

將調(diào)好的餡料放在扁食皮中心，將皮邊捏合，建議在捏合過程中加入少許水，使其更易于粘合。包餡的時(shí)候要慢慢將皮捏合，以免破裂。

6.蒸制過程

將包好餡的素扁食放在蒸籠中蒸煮，建議用中火煮20分鐘左右，讓扁食飽滿有彈性。灑上適量的香菜和蔥花，再來一碗酸辣湯，絕對(duì)是一大快事。

綜上所述，以上就是制作最好味的素扁食的方法。不難看出，有條不紊、一步一步操作，很容易就能做出美味可口的素扁食。