青菜燉河蚌是一道營養(yǎng)豐富的家常菜，口感鮮美，清香撲鼻，深受人們喜愛。想要做一道美味的青菜燉河蚌，首先需要掌握正確的做法。下面，我們就來一起看看青菜燉河蚌的做法吧！

1.材料準備

新鮮河蚌一斤。

鮮嫩青菜一把。

生姜適量。

鹽、料酒、雞精、香油、白胡椒粉適量。

2.步驟分解

將河蚌泡水約半天，然后放入沸水汆燙1分鐘，撈出泥沙，洗干凈備用。

青菜摘洗干凈備用。

姜切成片備用。

鹽、料酒、雞精、香油、白胡椒粉。

鍋內(nèi)加入水，放入泡好的河蚌，加入適量姜片、料酒煮開，轉(zhuǎn)小火燉煮約5分鐘，撈出備用。

將另一口鍋內(nèi)放入清水，加入適量鹽，開水后下入青菜焯水，撈出瀝水備用。

炒鍋燒熱，倒入清油燒至七八成熱，放入姜片煸炒出香味。

加入清湯或水后，放入焯好水的青菜，放入河蚌，加入蠔油、雞精、鹽、姜片、香油、白胡椒粉。

大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉煮10分鐘。

3.注意事項

燉河蚌的時間不宜過長，過長會影響其口感。

青菜焯水的時間也要控制好，過長會影響其顏色和口感。

在調(diào)料的加入方面，可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整。

4.營養(yǎng)價值

河蚌含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，具有抗菌消炎、滋陰養(yǎng)顏等功效。青菜含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，具有清熱解毒、潤肺止咳、降低膽固醇等作用。兩種食材搭配在一起，不僅口感好，而且營養(yǎng)價值也非常高。

通過以上步驟的介紹，相信您已經(jīng)掌握了青菜燉河蚌的做法了吧。這道菜品簡單易做，口感鮮美，是一道非常適合家庭食用的美食。大家可以在家中一試哦！