滋味蝦是一道家常菜，其味道鮮美可口，深受大眾喜愛。以下是制作滋味蝦的詳細(xì)步驟。

1.準(zhǔn)備材料

蔥、姜、蒜、辣椒、鹽、糖、醋、料酒、生抽、老抽、花生油、水淀粉等。

2.處理蝦

將蝦洗凈，剪去蝦須，去掉蝦殼，留下蝦尾；將蝦身上的黑線去除，用清水洗干凈，控干水分。

3.炒蝦

將炒鍋置于熱火上，放入適量的花生油，加入蔥末、姜末、蒜末、辣椒，煸炒出香味后倒入蝦，大火翻炒至變色，加入少量的醋、料酒、生抽、老抽，翻炒均勻。

4.加調(diào)料

糖適量，翻炒均勻，加一點點水后燜燒幾分鐘，讓蝦吸收調(diào)料味道。

5.水淀粉上色

加入少量的水淀粉，并不停地翻炒，讓蝦均勻地裹上淀粉，上色定型。

6.出鍋

裝盤上桌，撒上蔥花點綴即可。

以上是制作滋味蝦的詳細(xì)步驟，希望對大家有所幫助。