酸菜豬腳湯是一道美味的傳統(tǒng)漢族食品，以酸菜和豬腳為主要材料而制成。它不僅有清新的口感，而且富含營養(yǎng)，具有很好的滋補功效。下面就是家常酸菜豬腳湯做法大全。

1.準備材料

酸菜、姜、蒜頭、花椒、鹽和食用油等。選擇的豬腳要新鮮，酸菜要脆嫩有味，姜要嫩，蒜要整，花椒要香，油要干凈。

2.去除異味

將豬腳清洗干凈后焯水，再切成小塊。用食用油煸炒至金黃，加入姜片和蒜頭，再翻炒一分鐘。這樣可以去除豬腳中的異味。

3.煮湯的方法

將煸炒好的豬蹄肉放入燉盅內(nèi)，加入足量清水。放入酸菜、紅棗、枸杞、花椒等調味品待燒開后改小火煨4-5小時。可根據(jù)口味加入適量鹽和味精等調味料。

4.注意事項

在烹飪過程中一定要多次用溫水刷洗酸菜，以去除沙子和雜質。而且要盡量減少水的使用量，避免肉湯過多導致口感變差。

5.食用建議

酸菜豬腳湯可以作為平時的家常湯菜，也可以作為月子餐的特別營養(yǎng)補品。建議干部職工和孕婦朋友都可以嘗試一下。

6.營養(yǎng)價值

酸菜豬腳湯不僅具有美味可口的風味，還擁有極高的營養(yǎng)價值。其中豬蹄中的膠原蛋白可以幫助修復皮膚，增強皮膚彈性；而酸菜則可以幫助消化，緩解胃腸炎等疾病。

以上就是家常酸菜豬腳湯做法大全，相信大家在實踐中可以做出更好的酸菜豬腳湯。吃到美味滋補的酸菜豬腳湯，一定能讓人倍感幸福。