蒜臺是很多人喜歡的小吃之一，它是一種包餃子的陷，也可以單獨煮著吃。蒜香味濃郁，口感鮮美，是冬季暖胃的好選擇。下面就來介紹一下蒜臺包餃子陷的制作方法。

準(zhǔn)備食材

蒜臺包餃子陷的主要原料就是蒜臺和豬肉餡，另外需要一些調(diào)料，如蔥姜末、鹽、醬油、生抽、料酒、雞精等。蒜臺需要選用紫皮蒜臺，肉餡最好是豬肉，挑選瘦肉和肥肉比例相當(dāng)?shù)摹?/p>

處理蒜臺

將蒜臺剁成蒜泥，不宜切絲或切末。切絲或切末會導(dǎo)致蒜香過于集中，口感欠佳。將蒜泥放入碗中，撒上鹽，再用手搓勻。然后放置5分鐘，等到蒜泥出水為止。將多余的水倒掉，把蒜泥放在干凈的碗中備用。

處理豬肉餡

將豬肉餡放入碗中，加入適量的料酒、鹽、醬油、生抽、雞精、姜末和蔥末，攪拌至均勻。加入適量的水，反復(fù)攪拌肉餡，使其變得更加綿軟。然后放置10分鐘以便入味。

制作蒜臺包餃子陷

將蒜泥加入肉餡中，均勻攪拌。然后用筷子攪拌上勁，再用手揉至肉餡越揉越細(xì)膩。揉好的肉餡用保鮮膜包好，放置5分鐘入味。

包餃子

將揉好的餡料放入餃子皮中，包成心形或其他喜歡的形狀。開水燒開后，將餃子下鍋，用鏟子攪動餃子。待餃子上浮并煮沸后再煮2分鐘左右即可關(guān)火。

料理小貼士

蒜泥中加鹽可使蒜汁更易排出，蒜香更濃郁。

肉餡中加水可以使肉質(zhì)更細(xì)膩，口感更好。

制作餃子時，可以在搓餡之前嘗一嘗咸淡，以便在調(diào)味上有所變通。

蒜臺包餃子陷的制作方法就介紹到這里，希望大家能夠嘗試制作一下。

無論是當(dāng)餃子陷還是當(dāng)獨立的小吃，蒜臺都是很好的選擇。如果您喜歡蒜香味道，不妨試試做一下蒜臺包餃子陷吧！